РЕЦЕПТ ГРИБНОЇ ЮШКИ

Рецепт із білими сушеними грибами.

В кожної господині має бути в запасі рецепт грибної юшки із справжніх Карпатських білих грибів!

В грибну юшку за рецептом кладуть сушені білі гриби, та можна брати і свіжі. Зверніть увагу: грибна юшка за рецептом Карпатської кухні настільки самобутня й ароматна, що зовсім немає необхідності додавати ніяких додаткових спецій, хіба що трохи гостренького перчика для пікантності.

Інгредієнти:

- 30 гр сушених білих грибів

- 2 цибульки

- 1 морквина

- 4 картоплини

- зелена цибулька

- сметана

- 2 ст. ложки олії

- чорний мелений перчик за смаком

- сіль за смаком

- 1,5 л води

Секрет приготування:

1. Сушені білі гриби залий 0,5л. окропу і залиш настоятися не менше, ніж на 20 хвилин. Потім обов'язково проціди, але грибну воду не виливай .

2. Гриби дуже ретельно промий і поріж або додай такими шматочками, як є. Наріж цибульку, потри моркву на крупній тертці, а картоклю поріж кубиками. Зелену цибульку також дрібненько поріж.

3. У сотейнику в розігрітій олії спасеруй цибульку, додай нарізану моркву, посоли, поперчи і, періодично помішуючи, обсмажуй біля 10 хвилин.

4. Влий у сотейник грибну воду, бульйон і доведи до кипіння.

5. Відправ у сотейник ретельно промиті білі гриби і вари юшку на повільному вогні приблизно 40 хвилин.

6. Потім додай картоплю і вари до готовності ще хвилин 15-20. - Вимкни вогонь, додай нарізану зелену цибульку і залиш на 10 хвилин, щоб грибна юшка настоялась і увібрала в себе весь аромат білих грибів.

8. Подавай гарячою і зі сметаною.